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長沙市酒店服務與管理專業人才需求調研報告

酒店行業是全球十大熱門行業之一,也是目前世界貿易增長較快的產業。據中研普華《2012-2016年中國賓館酒店行業深度調研及前景咨詢報告》顯示,酒店業市場前景樂觀。面對旅游業發展的良好趨勢,作為旅游業三大支柱產業之一的現代酒店業,其數量以每年10℅以上的速度發展。因此行業人才的需求出現供不應求的態勢,高星級酒店服務應用型人才缺口較大。

一、長沙市酒店行業發展現狀與趨勢分析

十一五時期,長沙市旅游業作為現代服務業的龍頭產業,成為了長沙市戰略性支柱產業和“保增長、促內需”的核心產業。2013年,長沙圍繞建設旅游強市、打造世界旅游目的地,旅游收入突破千億元大關。全年共接待游客9602.33萬人次,同比增長18.7%;實現旅游總收入1006.3億元,同比增長28.5%,在全國省會城市中名列第7位。從2010-2013年長沙市旅游業總收入年平均增幅為17.88℅,極大程度上促進了長沙市酒店業的發展。長沙市現有各類注冊酒店328家,星級酒店110多家,五星級酒店15家,四星級酒店36家,三星級酒店62家,同時還有一些連鎖酒店和經濟型酒店。面向市場,為適應多樣化的市場發展變化,滿足市場多元化需求,涉外酒店、商務/會議型飯店、度假型飯店和修學基地等多種類型的高檔酒店也應運而生,長沙酒店行業年產值已過100億元大關,無論是數量還是規模上,均居中部省會城市前列。

據長沙市政府旅游規劃中預測,“長沙市星級飯店客房數的需求量2015年將超過3萬間,2020年將超過6.2萬間”。這預示著長沙酒店數量將加速增加,酒店規模將激劇擴大。未來酒店業的發展和繁榮,必然會為酒店管理人才提供一個廣闊的市場。因此,我校開設酒店服務與管理專業,培養高素質酒店管理專業實用型人才可以解決我市酒店行業高技能人才嚴重匱乏的實際問題,為地方經濟發展做出貢獻。

二、長沙市酒店行業從業人員結構分析

酒店行業從業人員基本情況一般包括:從業人數、技術等級、年齡結構、學歷分布結構等。

據湖南統計信息網的數據報告,長沙市酒店行業從業人數逐年增加,目前長沙市酒店行業從業人數多達21.8萬人。

根據調研結果,長沙市酒店行業目前從業人員的學歷構成基本情況如下:

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  圖1  酒店業從業人員學歷結構

圖1顯示,酒店行業從業人員高職??婆c中職學生占60%左右,說明高技能應用型人才在酒店行業是最受歡迎群體。本次調研的13家酒店中,人力資源負責人均表示酒店行業除前廳服務員要求具有大專以上學歷、形象氣質佳、較高的英語水平外,其他工作崗位需要大量能從基層做起并且具有酒店管理知識的專業技能人才,中職專業畢業生進入酒店行業工作一般需從前廳、客房、餐飲等部門的基層做起,通過訪談我們也得知一部分基層工作者在崗位上工作1-2年就能提升上來。目前長沙市各大酒店基層人員的缺口普遍在10%以上,長沙市酒店行業的發展急需要專業素養高、動手能力強的專門人才。

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